Kjøpte akkurat en 1/2 kg oksehøyrygg. Har du en anbefaling på min/maks tid på badeturen i 56 grader?
Synes dette med tid er litt vanskelig da for mørt kjøtt også kan bli for det meste laget av og til. På den andre siden vil man være effektiv, slik at man ønsker å legge kjøttet i sous-viden kvelden før middag (18-20 timer) eller på morgenen før man drar på jobb (10-12 timer)
↧
Av: Dennis
↧